茯茶茶汤中的“金圈” 是茶之光环?

  
观汤色、嗅茶香、品茶味、看叶底……可以评判一款茶的品质,但您是否知道,评判一片茯茶是否为好茶,还有一个很直观的方式,那就是看茶汤四周是否有“金圈”。如果够细心,喝排行版时,您可能有注意到杯壁的“金圈”。
那么,这个“金圈”是什么?怎么形成的?到底是好还是坏?……此时,是不是感觉一连串的问题接踵而至?
 
这个神秘的金圈到底是什么?稍微留心一点,您会发现茯茶茶汤不仅橙红透亮,且茶汤四周有一圈莹莹的金光,这便是“金圈”。有了这一圈“金圈”,整杯茶汤给人的感觉更加光泽。那么,这个“金圈”到底是一种色素,还是一种光学现象呢?其实,都不是。
 
这道晶莹剔透的“金圈”,和茯茶中的一种物质有着直接的关系,即茶黄素。茶黄素,是在茶叶发酵中形成的,也就是说,没有经过发酵的茶,比如绿茶,它的茶汤就不会出现“金圈”。茶黄素的存在,给茯茶带来了漂亮的“金圈”也让茶汤更加透亮。
 
茶黄素,不但可以让茶汤橙红透亮,带来剔透的“金圈”,且令茶汤内容物多,层次丰富,提升茶汤的味道。不言而喻,茯茶茶汤中的“金圈”不但没有坏处,且是一片好茯茶的必备。“金圈”越大,越透亮,茶的品质也就越高。
 
由此可见,“金圈”是一片好茯茶的光环,如果碰见一款有“金圈”的茯茶,一定不要错过哦!您的茯茶汤中,有“金圈”吗?